Еда для мозга. Наука разумного питания. Леса Москони

Леса Москони в книге «Пища для мозга. Наука разумного питания» показывает связь между диетой и функционированием нашего мозга и дает советы обеспечить необходимое для него питание.

Наш мозг – особый орган. Его работа напрямую зависит от пищи, которую мы потребляем. Однако советы, которые мы каждый день видим в интернете, часто противоречивы и непоследовательны. Однажды мы читаем, что надо любой ценой избегать холестерина, а на следующий — что он наоборот поддерживает здоровье мозга. Проблема таких сенсационных заявлений состоит в том, что только мизерная их доля была тщательно проверена. Какой должна быть пища для мозга? Способно ли только самое оливковое масло спасти от «Альцгеймера»? Какая глюкоза нужна нашему мозгу? И как сделать свой полезный рацион не только питательным, но вкусным?

Леса Москони – профессор неврологии, заместитель директора Клиники предупреждения болезни Альцгеймера в Медицинском институте Вейла при Корнелльском университете. Преподаватель факультета психиатрии Нью-Йоркской Школы медицины и факультета исследований пищи и питания Института Стейнгардт Нью-Йоркского университета.